Hisarönü Yakup Usta'nın Hikayesi
Hisarönü'nde yıllardır süren emek, hijyen ve dürüst lezzet.
Tantuninin Tarihi ve Kökeni
"Gurme işi…"
Tantuni, 1960'lı yıllarda Mersin'de yapılarak servis edilmeye başlanmış ve buradan yaygınlaşmıştır. Genellikle dananın but, kaburga veya yağsız sırt eti ile tavuğun göğüs veya bonfile eti kullanılarak iki alternatifle (dana eti veya tavuk eti) yapılmaktadır. Geleneksel olarak ayran veya şalgam suyu ile birlikte tüketilmektedir.
Tantuninin kelime kökeni belirsizdir. Tantuni adının, bakır tavaya vurulan kaşık sesinden ortaya çıktığı, tantuniyi yapan ilk ustalardan birinin bulduğu slogan olduğu, bir başkasının lakabından türediği veya Arapça kelimelerden türetildiği şeklinde farklı iddialar mevcut olup bu konuda bir netlik yoktur.
Ancak, tantuninin özenle ve hakkıyla yapıldığında yiyenleri mest eden bir lezzet olduğu son derece nettir. 😉😋
Toroslar'dan Gelen "Tan-Tun" Sesinin Efsanesi
"Yıllar önce Mersin sokaklarında ustaların sacda ritim tutarak yankılandırdığı o 'tan-tun' sesi, bugün bizim mutfağımızda en kaliteli etlerle buluşuyor. Biz, Yörüklerin yoktan var ettiği o geleneksel ruhu, modern mutfağımızın tavizsiz hijyeniyle harmanlıyor; size sadece bir yemek değil, asırlık bir Mersin hikayesi sunuyoruz."
Adres (Konak): Konak, 902. Sk. No:7, 35250 Konak/İzmir
Adres (Bostanlı): Bostanlı, Cemal Gürsel Cd. No:530B, 35590 Karşıyaka/İzmir
Çalışma Saatleri (Konak): Her gün 10:30 – 20:15
Çalışma Saatleri (Bostanlı): Her gün 10:30 – 01:30